Мисо-суп с креветками и тофу

Этот мисо-суп с богатым ароматом является неотъемлемой частью традиционного японского обеда. Благодаря его питательным свойствам, у Вас быстро появится чувство сытости.

На 8 персон.

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Состав:

• 270 г лапши удон
• 550 г вареных и очищенных некрупных креветок
• 150 г сыра тофу
• 2 л воды
• 200 г белой мисо-пасты
• 1 ст. л. мелко натертого свежего имбиря
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 пучок стеблей спаржи
• 300 г смеси азиатских грибов
• 80 г листьев молодого шпината
• 2 стебля лука-шалота

Приготовление:

1. Отварить лапшу в кипящей воде в большой кастрюле в течение 8 минут или пока лапша не станет мягкой. Откинуть на дуршлаг.
2. Разложить лапшу в порционные суповые тарелки.
3. Поместить в среднюю кастрюлю мисо-пасту и залить 2 л воды. Довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы паста растворилась.
4. Уменьшить огонь до минимума. Добавить имбирь и соевый соус. Проварить 2 минуты. Нарезать стебли спаржи по диагонали на кусочки по 3 см и добавить в кастрюлю вместе с грибами и шпинатом. Кипятить на медленном огне в течение 30 сек. или пока шпинат не станет мягким.
5. Разлить суп в тарелки с лапшой. Полить мелко нарезанным луком-шалотом и подавать.